【吃酱油要注意什么】
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食用酱油要适量 ， 过量食用 ， 会对人体健康构成威胁 。购买酱油要选择酿造酱油 ， 选择正规的厂商 ， 有安全保障 。选购酿造酱油时摇晃瓶身 ， 泡沫较多的着色较清澈的质量比较好 。不买散装酱油 ， 没有安全保障 。用来烹饪的酱油最好不要生食 。如果拌菜或者生食的酱油 ， 可以选择生食的酱油 。酱油是以大豆、小麦等原料 ， 经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品 ， 营养极其丰富 ， 主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等 。氨基酸是酱油中最重要的营养成分 ， 氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣 。
