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好处：因为排骨汤里加醋形成的酸性环境，有利于骨骼中钙质的溶出 。
【排骨汤放醋的好处】作用：从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收 。
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