文章插图
先将茭白剥皮,清洗干净,用小刀将茭白切成四边形的长方柱,一端削掉四个棱角,然后将它切成厚薄合适的菱片状即可 。这种切法虽然比较好看,但切起来比较麻烦,而且比较浪费,一般如果不是很注重菜品的形态,即不需要这么切 。
【茭白怎么切菱形】菰禾本科、菰属多年生浅水草本,具匍匐根状茎 。秆高大直立,高1-2米 。叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展 。颖果圆柱形,长约12毫米,胚小形,为果体之1/8 。原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜 。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
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