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糯米粉 ， 有的地方喜欢稍微硬一点的口感 ， 会选择掺和一点面粉进去 。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉 ， 汤圆粉可以说是一种专用糯米粉 。相同之处：都是属于糯米 ， 支链淀粉含量较高 ， 粘性较大 。
【汤圆用什么粉做的】其实糯米质地的食物还是很多人爱吃的 ， 不只是汤圆的 ， 做成很多美味的糕点也是很常见的 。汤圆粉是经过筛选后的某一种糯米制得的粉 ， 不是所有的糯米份都可以用来做汤圆 。有学者筛选过汤圆专用稻 ， 例如：湖北东坡汤圆粉 。
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