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能吃 。乌龟蛋不仅蛋白质含量很高 ， 而且还含有丰富的钙和核黄素 ， 其中钙的含量是鸡蛋的四倍多 ， 核黄素的含量则是鸡蛋的两倍 ， 而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量非常低 ， 糖的含量只有鸡蛋的十六分之一 ， 脂肪含量是鸡蛋的一半 ， 胆固醇的含量则低至鸡蛋的九分之一左右 ， 因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品 。
【龟蛋能吃的吗】食用乌龟蛋的注意事项：龟蛋煮熟仍呈液态 ， 营养价值很高 ， 但由于其构成成分与鸡蛋有所不同 ， 其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋 ， 所以一般很难凝成固体 。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟 ， 而实际上已经熟了 ， 不能丢掉 。
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