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用料：皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量 。
1、皖鱼洗净，去黑膜、鱼鳞，然后切成3厘米左右的块 。
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2、加入盐，油腌制片刻 。
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3、盘里放入生姜和少许榨菜 。
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4、放入皖鱼，再放一层生姜丝和榨菜 。
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5、锅中放入适量水，水开后，鱼放入锅里蒸7分钟 。
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【黑皖鱼怎么做好吃】6、撒上葱花，淋上烧热的油即可 。
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