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【卤牛肉的做法】材料：生牛肉、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精盐、生抽、水 。
１、生牛肉洗净，放在开水中焯一下 。沥干水分 。
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２、取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里 。
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３、将牛肉和布袋放入高压锅中，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟 。
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４、高压锅放气后，转至普通锅中炖煮，出锅装盘即可 。
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卤牛肉：
是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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