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10天左右 。这时候大蒜变成了红色，已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃 。
腌糖蒜做法：
【腌蒜多久能食用】用料：大蒜４０头、酱油１０００克、醋５００克、水１０００克、白糖５０克、花椒２克、八角６克 。
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下 。
2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮 。
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间 。
4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了 。
5、酱油、醋、花椒大料备好 。
6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉 。
7、控干水分的大蒜放入容器里 。
8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待１０天左右就可以吃了 。
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