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青椒炒鸭肉
食材：鸭肉 ， 姜 ， 青椒 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 食盐 。
烹饪方法：
１、把鸭肉清洗干净沥干 ， 先剁成小块 ， 再把鸭肉剁碎 ， 和骨头一起全部都剁碎 。如图所示 ， 就跟平时剁肉沫一样的 ， 也剁成那么碎 。
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２、新鲜的姜一块 ， 清洗干净 ， 无需去皮 ， 切成条 ， 然后多剥一些大蒜 ， 去皮切碎 ， 这步很重要 ， 大量的生姜和大蒜 ， 特别的入味好吃 ， 然后再两个青椒和几个小米椒 ， 切碎待用 。
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３、热锅 ， 把锅烧热 ， 不要放油 。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒 ， 刚开始的时候会有大量的水分 ， 随着翻炒水分会慢慢的变干 ， 然后就会出油 ， 出油后继续翻炒 ， 翻炒至鸭肉上色并且散发出香味 ， 如图所示 。
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４、然后倒入生姜 ， 食盐 ， 一起翻炒几个来回 ， 约半分钟的样子就可以了 。
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５、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边 ， 倒入青椒 ， 小米椒 ， 放食盐翻炒几个来回 ， 让其进盐就可以了 。
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６、和鸭肉一起混合 ， 翻炒均匀 ， 再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了 。
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鸭肉功效：
１、抗衰老：
鸭肉中所含Ｂ族维生素和维生素Ｅ较其他肉类多 ， 能有效抵抗衰老 ， 还能抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 。
２、保护心脏：
鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
３、降低胆固醇：
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油 ， 其化学成分近似橄揽油 ， 有降低胆固醇的作用 ， 对防治妊娠高血压综合征有益 。
４、益气补虚：
鸭子吃的食物一般都是水生物 ， 这就使鸭子的肉味道甘甜 ， 而且性质属于寒性 ， 对我们的胃有一定的好处 ， 而且还能治愈营养不良造成的水肿 。
５、滋阴：
【鸭怎么炒】公鸭肉性微寒 ， 当把鸭肉和海参炖在一起的时候 ， 有很厉害的滋补的效果 ， 对内脏有利 。
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