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材料：豆角，肉丁，胡萝卜，鸡蛋 。
1、豆角、胡萝卜切粒备用 。
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2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽 。
3、放豆角，翻炒变色后添水 。
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4、蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐 。
5、滴香油后捞入面条即可 。
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打卤面是山西、山东一带的传统面食 。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味 。
【打卤面豆角卤的做法】打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门 。
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