鲱鱼罐头的臭味像什么


鲱鱼罐头的臭味像什么

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臭水沟 , 鱼腥味和酸味的混合 。鲱鱼罐头是瑞典传统食物 , 将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品 。发酵鲱鱼的最大特点为其无所不在、难以消散的恶臭 。据报道瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头 , 国际航班不允许携带这种罐头 。其臭味相当于纳豆的300倍 。
【鲱鱼罐头的臭味像什么】是瑞典北部地区的传统美食 。每年夏天八月 , 鲱鱼收获 。人们用盐巴腌渍鲱鱼 , 密封在罐中发酵 。瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物 , 一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右) 。每年4~6月鲱鱼产卵的时候 , 渔民们打捞起数百吨鲱鱼 , 为腌制鲱鱼准备好原料 。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵 。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质 , 制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过 , 再装入罐头中任其自然发酵 。

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