牛排厚度是多少适合


牛排厚度是多少适合

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1-2.5cm 。一般来说煎牛排厚度在1-2.5cm最合适,也可以切得薄一点,如切成0.7-0.9cm,这样可以在最短的时间里面煎好牛排,省时省力 。若有烤箱倒可以尝试4cm厚的牛排,每面都用大火封煎30秒,然后再放进预热260℃的烤箱,两面分别烤2分钟 。
煎牛排的方法:
1、先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干 。
2、大火热锅,封边,四边都要封边是增加熟度,如果要吃生一点可以不用滚边 。
3、再转中小火,下牛排,盖上锅盖等牛排表面冒出肉汁翻面,两面都冒肉汁后,进行下一个步骤,肉汁冒越多牛排越熟 。
【牛排厚度是多少适合】4、准备餐盘,将刚煎好两面的牛排,静置2-3分钟,静置好的牛排,再开大火牛排两面各煎30秒即可出锅 。

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