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1、常温保存 。保存期限：约2～3个月
方法：建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏 ， 因为它的味道非常浓郁 ， 会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味！改放入竹篮或纸袋中 ， 置于通风阴凉处为佳 。因为洋葱害怕闷热 ， 若用袋装 ， 记得袋口不要密封 ， 另外为了保持透气 ， 要避免使用塑胶袋盛装保存 。
尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存 ， 但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起 ， 因为洋葱会吸附马铃薯的水气 ， 导致洋葱腐坏或发芽 。
2、切开冷藏保存 。保存期限：约1周
方法：若想要冷藏已经使用一半的洋葱 ， 除了用保鲜膜将切面包覆后 ， 放入冰箱冷藏之外；不妨先全部切成方便烹饪的大小 ， 加入适量的盐巴混合均匀 ， 再放入保鲜容器中密封冷藏 ， 料理时便能直接使用 ， 非常方便 。洋葱切开后 ， 营养素就会开始流失 ， 氧化的速度非常快 ， 可以使用盐巴稍微腌渍 ， 留住洋葱的风味和品质 。
3、切末冷冻保存 。保存期限：约1～3个月
【洋葱存放方法与时间】方法：洋葱切丝或切末 ， 若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干 ， 再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封 ， 贴上处理日期的标签后送入冷冻库 。料理前不必解冻便能使用 ， 且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏 ， 很快就能软化、煮熟
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