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不粘锅首次使用需要开锅 。
新锅开锅：新锅买回来后 ， 经过开锅的手续 ， 让锅表面的金属毛细孔变得更平整 ， 也做为第一次使用的清洁 。将洗米水倒进锅中 ， 煮沸二十分钟后倒掉 。待锅冷却后 ， 倒入油使锅子表面均匀覆盖油层 ， 再加热三十秒 ， 冒出油纹后即可关火 。
使用不粘锅的注意事项：
1、避免空烧因不粘锅表面有涂层 ， 若空烧加热过久 ， 将使涂层损坏 ， 失去不粘锅的效能 。
2、定期养锅、烹煮前热锅冷锅中倒入油 ， 均匀布满后中小火热锅两分钟 ， 即完成养锅 。若需烹煮 ， 此时可开始料理 ， 若为定期保养 ， 则将油倒掉 ， 再以面纸擦干净即可 。
【不粘锅首次使用需要开锅吗】3、少数食材黏锅处理千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗 ， 不粘锅会越刷越容易粘锅！遇到粘锅时 ， 趁锅子还热 ， 加入温热水浸泡 ， 或加水煮沸十分钟 ， 再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除 。
4、严重烧焦处理一个不小心 ， 红烧肉烧过了头 ， 焦化的酱汁黏在锅子底部 ， 赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮 ， 再用水煮滚三到五分钟 ， 顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉 。
5、避免刮伤锅表面铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具 ， 使不沾锅失效 ， 建议使用木质或耐热塑胶锅铲 。否则如果让涂层脱落、生锈 ， 还可能对身体造成不良影响 。
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