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一般咖啡豆的保质期长达两年之久，只要保存得当，保质期还可以延长 。但如果咖啡豆受潮，就会迅速变质 。
咖啡豆在保持干燥和未经烘焙的情况下能保存几年时间 。在烤制期间，咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质 。因此在咖啡豆经过烤制后，存储方式就变的尤为重要 。经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中，并置于阴凉干燥的室温环境下存放 。完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月 。
咖啡豆【咖啡豆的保质期是多长时间】咖啡豆，分水洗式和干燥式，平豆和圆豆 。咖啡豆颜色有深有浅，通过深度烘焙，咖啡豆爆开，体积膨胀一倍，而重量减少近１／４ 。咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油，使各种风味达到完美的平衡 。
咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同，而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质，以及产生各自的特征来 。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液 。
其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元１，000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料 。
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