立春时 ， 我国民间会买一些萝卜咬着吃 ， 这就叫做咬春 ， 古人认为立春吃萝卜 ， 有“咬的草根断 ， 则百事可做”的寓意 。立春咬春 ， 是为了食补 ， 在立春后吃些具有辛甘发散的食物 ， 对身体有好处 ， 所以这天除了吃萝卜 ， 任何能咬且可进补的食物都会吃一吃 。
【咬春是什么意思】什么是咬春
在立春的时候 ， 中国民间会买一些萝卜咬来吃 ， 这就叫做咬春 。萝卜味辣 ， 古人认为“咬的草根断 ， 则百事可做” ， 在立春这天咬春 ， 就是希望做事顺顺利利 ， 稳稳当当 。
立春标志着寒冷的冬天已经过去 ， 气温会逐步升高 ， 而讲究食补的中国人 ， 为了顺应天时 ， 在立春到来之后就会吃具有辛甘发散特质的食物 ， 在这一天会特意摆咬春宴 ， 除了吃萝卜生菜之类的蔬菜之外 ， 还会吃春饼、春卷等 ， 凡是可食进补的食物都要吃一吃 。
到了现在仍有很多地方在立春之后会“咬春” ， 而人们也发现了更多的春味 ， 只要是属性中有辛甘发散特质的食品 ， 和有“咬”这个动作的 ， 都会试一试 ， 因此餐桌上的食物日益丰富 ， 有荤有素 ， 中洋结合 。
咬春吃的食物 咬春吃的比较具有代表性的食物有春饼、春盘、春卷等 ， 春饼又被称为荷叶饼 ， 是一种烫面薄饼 ， 主要是用来卷菜吃的 ， 春盘又被称为五辛盘 ， 是用切细的五种辛辣的生菜装盘制成的 ， 春卷则是用薄饼裹上馅料 ， 下油锅炸至金黄色浮起而成 。
