牡丹燕菜是一道地道的洛阳传统菜肴，特别是在牡丹花开的季节 。以下是它的制作方法：
材料：
- 燕菜100克
- 熟鸡肉100克（或者猪肉）
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、香油适量
做法：
1. 将燕菜用清水浸泡三十分钟，去除沙粒和杂质，然后用清水洗净备用 。
2. 鸡肉或猪肉切成丝，加料酒、盐、鸡精腌制 。
3. 青椒、红椒切丝备用，姜蒜切末 。
4. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，然后加入鸡丝煸炒至变色 。
5. 加入青椒、红椒炒至断生 。
6. 打两个鸡蛋，加盐调味，然后在热锅中煎蛋皮备用 。
7. 将煎好的蛋皮切成长条，再用剪刀将一端扎成花瓣状 。
8. 将燕菜放入热水中焯水，取出放入盘中 。
【洛阳的牡丹燕菜怎么做】9. 将炒好的鸡肉和青红椒倒入燕菜上方 。
10. 将蛋瓢做成的花瓣擺在燕菜周圍，淋上生抽、香油即可 。
美味的牡丹燕菜就做好啦！
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