1.准备材料：海鲜（虾仁、鱿鱼等）、米粉、干辣椒、蒜、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉、醋、糖、豆瓣酱等 。
2.将干辣椒、蒜、葱、姜切成小段备用 。
3.将海鲜洗净，虾仁剥去虾壳备用，鱿鱼切成小块备用 。
4.将干辣椒、蒜、葱、姜放入锅中，用小火炒香 。
5.加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、白胡椒粉、醋、糖、豆瓣酱等调味料继续炒匀 。
6.另起一锅将米粉干煮熟，捞出过凉水后沥干备用 。
【海鲜米粉干的做法】7.将炒好的海鲜放入米粉中，翻炒均匀 。
8.最后加入适量的盐、酱油、葱花等调味，翻炒几分钟即可出锅 。
9.装盘，可以再加点香菜、胡萝卜丝等装饰 。
10. 菜品完成，上桌享用 。
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