步骤：
【清炒辣椒怎么做】1.准备两个大红辣椒 ， 去掉辣椒蒂 ， 切成细细的丝 。
2.锅烧热 ， 加入适量的油 。（如果怕辣口味太重 ， 可以在锅内煮一小段姜片 ， 让姜的味道渗入油中 ， 减轻辣的感觉）
3.加入辣椒丝煸炒 ， 不停翻炒 ， 直到辣椒变软 ， 颜色也由鲜红变成稍稍发暗 。
4.加入一小勺盐 ， 然后继续翻炒1-2分钟 ， 让盐巴渗入辣椒中 。
5.加入少许白糖 ， 翻炒1分钟 ， 糖的作用是让辣椒更加鲜亮 ， 也会减轻一些辣的感觉 。
6.最后加入少许香油 ， 再翻炒30秒 ， 让香味渗透进去 ， 就可以出锅啦！
小贴士：
1.切辣椒时一定要戴手套防止辣椒切在手上
2.烹饪辣椒要小心 ， 尽量不要让辣椒碎了 ， 否则会更加辣
3.白糖和盐的加入可以根据个人口味自由调整
4.如果不想辣 ， 可以在翻炒过程中加入一些鲜奶 ， 蛋液或面粉 ， 这些都可以减轻辣的感觉 。
