凉拌莴苣的做法如下：
材料：
莴苣、葱、姜、蒜、红辣椒、香醋、生抽、豆瓣酱、盐、白糖、香油
步骤：
1.将莴苣洗净，控干水分，切成段，放入沸水中焯水，约1分钟，捞出放入冷水中冷却 。
2.葱、姜、蒜、红辣椒切成小末，放入碗中，加入1勺豆瓣酱、1勺香醋、2勺生抽、少量盐和白糖，搅拌均匀 。
3.把焯过水的莴苣放入碗中，倒入调料汁，用手或筷子搅拌均匀 。
4.在莴苣上淋上少许香油，最后撒上一些葱花作为装饰即可 。
【凉拌莴苣怎么做】这样一道简单而美味的凉拌莴苣就做好了 。
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