看螃蟹的外观和颜色，鲜而肥的螃蟹，背部颜色青而亮，腹部颜色发白，腹部的纹路越深而黑，说明螃蟹越肥，但是整个腹部发黑的螃蟹不能要；螃蟹的肚脐处要突出，且发红或是发黄，这说明蟹黄（膏）很满 。
有人说，秋天最重要的事就是吃螃蟹，因为每年的9、10月间，是螃蟹最肥美的季节，这个时候的螃蟹黄多油满最好吃 。
每年的八月十五中秋节，正赶上吃螃蟹的季节，家家户户餐桌上都少不了这道菜，往年每到八月十五这天，我们这的螃蟹价格也都是蹦了高的涨，从现在的25一斤涨到一百多一斤还都抢着买，生怕抢不到，螃蟹这么贵，挑时可要注意了，这三个技巧必须掌握，老板也不敢随意骗你哦 。
1、看螃蟹的外观和颜色，鲜而肥的螃蟹，背部颜色青而亮，腹部颜色发白，腹部的纹路越深而黑，说明螃蟹越肥，但是整个腹部发黑的螃蟹不能要；螃蟹的肚脐处要突出，且发红或是发黄，这说明蟹黄（膏）很满 。
2、用手捏软硬，用手轻轻捏一下螃蟹的肚脐和小腿根部，如果手感硬实，说明这是一只壮实肥美的螃蟹，如果手感较软，就说明这只螃蟹是空的，肉不多 。
3、用手掂重量，新鲜肥美的螃蟹手感较重，如果感觉不出来，可以挑两只相同大小的螃蟹比较着来掂，较重的说明螃蟹的肉多，膏满，反之螃蟹的肉就会较少 。
【挑螃蟹的技巧，这三点必须掌握，老板也不敢随意骗你】另外，吃完螃蟹是不能立即吃冷饮、冰水和西瓜等寒性食物的，螃蟹还不能和石榴、西红柿、梨尤其是柿子等食物一起食用，很容易造成腹泻，甚至是食物中毒 。
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