1、把桔子放入90~95℃的热水中 ， 热烫45~60秒钟 ， 然后迅速捞出 ， 趁热剥皮 。剥时先在果顶处将皮撕破 ， 而后成两半 。把果肉从皮中剥出 ， 两手用力要轻巧 ， 千万不要使囊片两端捏破 。
2、剥开后的桔瓣 ， 一片一片分开 ， 要小心不要剥破 ， 可以先去除桔瓣上显而易见的白色的经络 。
3、把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中 ， 时间须按浸酸以后囊片的变化而定 ， 一般约为30~50分钟 。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解 ， 使之膨胀分离 ， 大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时 ， 就可以结束 。
4、取出后经清水漂洗后 ， 漂洗5次 ， 随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中 ， 浸约5分钟或更少 。浸碱的作用是囊衣溶解剥落 ， 如果所浸的碱浓度过大或时间过长 ， 则也能够使汁胞壁溶解 ， 但会使汁液破裂和囊片破碎 。浸碱后 ， 用清水漂洗 ， 也是5次吧 ， 漂浸残留的碱液 。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的 ， 而且经过多次的洗涤 ， 可以放心使用的 。
【桔子罐头的做法 桔子罐头的做法是什么】5、囊片经去除囊衣后 ， 再经漂洗 ， 而后进行漂捡 ， 拣去畸形和破碎的囊片 ， 提取少数囊片所带的种子 ， 然后把果肉放入普通的空罐中 。
6、之后配制糖液 ， 糖液是现配现用的 。一般糖液开罐浓度约为12~16% ， 装罐浓度为25% 。
7、把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中 ， 放上瓶盖 ， 但不拧紧 ， 置于加水的锅中 ， 煮沸10分钟 ， 取出瓶子 ， 并拧紧瓶盖 ， 待冷却 ， 亦可冷藏 。
经验总结扩展阅读
- 刘震云简介 刘震云的简单介绍
- 新文化运动的基本口号 新文化运动初期的基本口号
- 天安门广场灯笼在空中怎么做的
- 穆桂英怎么死的
- 关公的故事
- 历史上的永瑆是真的很坏吗
- 虎门销烟什么时候开始的
- 她相貌平平，却靠独特优雅的穿搭圈粉无数，成为50+女性穿搭模板
- 2020最新的有诗意的100分汤姓男孩取名字
- 2020来之不易的龙凤胎宝宝取名要好听唯美