清炒藕带是一道很经典的家常菜，下面是最正宗的做法：
所需食材：
- 藕带500克
【清炒藕带最正宗的做法】- 鸡蛋1个
- 姜3片
- 葱2根
- 盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油适量
步骤：
1.将藕带洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干备用 。
2.将鸡蛋打散，加少许盐，放入藕带中拌匀 。
3.加油热锅，放入姜片和葱段爆香，然后捞出姜葱不要 。
4.倒入藕带翻炒，炒至藕带微黄后，加入一勺料酒，翻炒均匀 。
5.加盐和鸡精调味，分几次加少量的清水，一面翻炒一面煮软，在不断翻炒的过程中藕带会逐渐变软糯 。
6.最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可，撒上少许葱花装饰 。
清炒藕带做法很简单，关键是要让藕带炒透煮熟，口感才会好 。如果喜欢口感硬一些，可以不用加水，直接在炒的过程中多加少放些油 。
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