茶可以分为以下六大类：
1. 绿茶：经过杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶 。以新鲜茶叶为原料 ， 不经发酵加工 ， 保留了大部分的茶叶营养物质 。
【茶分为哪六大类】2. 黄茶：是介于绿茶和白茶之间的一种茶类 ， 制作工艺由杀青、揉捻、发酵 ， 焙干等多道工序构成 。是一种比较特殊的茶 ， 因制作工艺复杂 ， 所以价格比较昂贵 。
3. 白茶：是指以嫩芽为原料 ， 经过采摘、晒干等工序制成的茶叶 ， 其中新美白茶是白茶中的一种极品 。
4. 黑茶：泛指经特殊技术处理后所形成的茶类 ， 色泽乌黑 ， 汤色红浓 ， 口感独特 ， 深受茶客喜爱 。
5. 乌龙茶：半发酵茶的茶类之一 ， 介于红茶和绿茶之间 ， 既有绿茶的清香 ， 又有红茶的滋味 ， 又叫半发酵茶 。
6. 普洱茶：又名云南普洱茶 ， 是中国特有的一种陈年茶 ， 属于后发酵茶类 ， 其中生普洱和熟普洱是两个不同的类型 。生普洱口感清新 ， 熟普洱口感浓烈 ， 保存时间越久味道越好 。
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