淡菜怎么煮 _淡菜

1. 先将洗净的淡菜放入开水中焯水，焯到淡菜壳开启后捞出沥干备用。
2. 锅内加水烧开，放入姜片和葱段，加些料酒和盐，煮出香味。
3. 将焯过水的淡菜放入锅中，煮至淡菜肉质变白，个头变大，此时加入适量酱油，用中火继续煮5-10分钟。
【淡菜怎么煮】4. 最后加少量鸡精和香油，拌匀即可装盘。可以撒上蒜蓉和香菜等进行装饰。