材料：
主料：瘦肉150g、糯米1小碗、皮蛋1个
辅料：姜片适量、盐适量、清水适量、葱末适量
做法：
1. 糯米提前用清水浸泡20分钟，洗净备用；
2. 瘦肉洗净切成小块，姜切成片备用；
3. 将淘洗干净的糯米倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火慢炖40-50分钟；
4. 煮熟的糯米继续加水加热煮成糊状，直到看不到“点心粥”状，放入姜片，加入已经煮熟的瘦肉，继续慢炖10分钟；
5. 将皮蛋切成小块，放入锅中拌匀，再煮开一会儿，加盐调味；
6. 拌上葱末即可享用 。
注意事项：
1. 煮淀粉类食物需要慢火慢炖，否则不易熟烂；
2. 添加姜片可以去腥增香；
3. 在煮皮蛋之前可以用开水泡一下，更容易剥.
【皮蛋瘦肉粥怎么做法】4. 所加的盐要口感适中，过咸影响味道；
