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【猪干汤的做法大全集猪干汤的烹饪方法】1、红枣猪肝汤 。原料:猪肝300克,红枣150克,油50毫升 。调味料:盐、酱油、香油、胡椒粉、味精和葱末各适量 。做法:将猪肝洗净,切成薄片,用少量的酱油腌拌均匀;用开水烫一下,剥皮去子,切成角块 。炒锅内放油烧热,投入红枣和葱末煸炒片刻,加入盐、酱油和适量的开水,汤烧开后倒入猪肝,炖至熟透入味,撒入胡椒粉和味精,起锅盛入汤碗内,淋上香油即成 。
2、蘑菇猪肝汤 。原料:鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许 。做法:鲜蘑洗净、掰成小块,猪肝洗净、切片;水烧开,放入鲜蘑;煮五分钟,放入猪肝;猪肝变色后,加适量盐;打入一个鸡蛋,用筷子搅散成蛋花;关火,加入少许葱花 。
3、番茄猪肝汤 。原料:猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片 。做法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净;粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用 。
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