煎粉汤的制作方法 _制作方法

煎粉汤是一种传统的汉族汤菜，制作方法如下：
材料：
鸡腿肉300克、鸟蛋2个、葱段2段、姜片3片、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、煮鸟粉适量、清水适量。
做法：
1、鸡腿肉洗净切成块状备用；
2、鸟蛋洗净，打入碗中，用筷子搅散备用；
【煎粉汤的制作方法】3、煮鸟粉放入碗中，加入适量清水搅匀备用；
4、锅中倒适量清水，加入鸡腿肉块、葱段、姜片，加料酒煮开后移至小火炖煮半小时左右；
5、煮熟的鸟蛋加入汤中，加盐、花椒粉、鸡精煮开后转大火；
6、将煮好的鸟粉水倒入锅中，炖煮10分钟左右即可。
温馨提示：
在制作煎粉汤时，鸡腿肉最好用老母鸡煮，口感更佳；在加入鸡精之前，一定要先尝一下汤的咸淡程度，以免加入的鸡精过多导致汤变得过咸。