要制作午餐肉，首先需要购买猪肉，可以选择猪肉臀肉或猪肉肩肉 。然后将猪肉切成长方形块状，并去掉多余的脂肪 。
接下来需要腌制猪肉，这一步很关键，可以根据自己的口味进行调整 。通常采用以下的腌制方法：
将猪肉放入一个大碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、五香粉和酱油，轻轻搅拌均匀，使调料充分渗透到猪肉中，然后用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱腌制1-2天 。
腌制好后，将猪肉取出，用厨房纸擦干水分，并放入锅中煮至熟透 。煮熟后，取出晾凉 。
【猪肉怎样做成午餐肉】晾凉后，将猪肉切成薄片状，可以用来做三明治、火腿蛋炒饭等菜肴 。
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