烧烤羊腿的腌制方法如下：
材料：
1只羊腿
大蒜4瓣
生姜2片
青葱1根
盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉适量
醋、食用油、料酒各适量
步骤：
1. 将羊腿洗净去掉杂毛、剁成块 。
2. 大蒜、姜、葱洗净切末 。放入碗中，加入盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、醋、料酒和一些油，搅拌均匀成腌料 。
3. 将羊腿块放入腌料中，用手揉搓均匀，然后盖上保鲜膜，置于冰箱中腌制2-3个小时 。
4. 烤架抹上一层油，把腌制好的羊腿块码放于烤架上，用竹签穿入羊肉块之间，将这些羊肉块固定在上面，烤制至两面金黄色 。
5. 将烤好的羊肉块放在盘中，依据口味添加盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉以及葱花等辅助配料即可 。
小贴士：
1. 羊肉腌制的时间不要太长，否则肉质变得过韧，口感不好 。
2. 烤制时不能用太大的火力烤，以免烤糊焦黑，影响口感 。
【烧烤羊腿的腌制方法】3. 羊肉内部的熟度要烤至八到九成熟，再以小火慢慢烤至金黄色即可 。
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