1.准备材料 。梅干菜、大盐、干辣椒等 。
2.洗梅干菜 。先将梅干菜用温水冲洗掉表面的泥沙和杂质，然后再用冷水浸泡30分钟左右，直到梅干菜变软 。
3.腌梅干菜 。将洗好的梅干菜放到干净的盆中，加入适量的大盐，搅拌均匀 。然后再放入少许的干辣椒、姜丝、蒜片等佐料 。梅干菜腌制大约需要2~3天时间 。可根据口味加入适量的酱油、料酒等调味品 。
4.晾晒梅干菜 。将腌制好的梅干菜晾晒24小时左右，让其透彻走水，直到水分蒸发掉为止 。期间需间断翻动一下，以防过度晒干 。
【梅干菜怎么制作方法】5.储存梅干菜 。晾晒好的梅干菜储存在干燥通风的地方，可以保存几个月，吃的时候需洗净去掉过咸的表面 。
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