【牛肉馅用哪个部位的牛肉】牛肉馅可以使用多种牛肉部位,常见的有腿肉、肩肉、肋条肉、后腰肉等,根据口感和肉质来选择 。一般来说,腿肉和肩肉肉质相对细腻,适合做饺子、馄饨等细嫩口感要求高的食品;而肋条肉和后腰肉肉质较为鲜美,适合做牛肉丸、牛肉串等 。
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