顾念问情|提醒大家：菜场里这7大食材请转告家人尽量少碰
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【顾念问情|提醒大家：菜场里这7大食材请转告家人尽量少碰】菜场里的食材种类琳琅满目品相诱人 ， 吸引着顾客们争相采购 ， 但不是所有的菜品都安全可靠 ， 以下七大食材请转告家人尽量少踫 ， 这是我的一位行家朋友千叮咛万嘱咐让我务须谨记：
一、猪大肠猪大肠肥而不腻 ， 无论炒着吃还是卤着吃都别有风味 ， 可菜场里所售的猪大肠在初步清洗时会添加化学助剂 ， 以便将猪大肠迅速清理干净；而这些化学残留物会吸附在猪大肠的皱褶中 ， 食之将对人体造成危害 ， 因而你实在想吃的话最好去买未经处理的猪大肠 。
二、酸菜及凉拌菜自己制作酸菜工序繁杂 ， 所以许多人都喜欢去菜场购买现成的酸菜 ， 殊不知为延长保存时间 ， 在制作泡菜、咸菜、酸菜的过程中会添加防腐剂及着色剂 ， 所以看上去色泽澄黄煞是诱人 ， 一旦过多食用了这类酸菜 ， 其对身体的危害不容小觑 。
而菜贩在销售这些腌制菜时大多遮盖潦草 ， 这些食材往往暴露在空气中 ， 灰尘等杂质会落入其中 ， 蚊蝇也时而停留光顾 ， 所细滋生的病菌多到令人目瞪口呆；再加上菜场里人来人往 ， 咳嗽飞沫无处不在 ， 建议你还是去合规的超市购买有独立包装的腌制菜 。
事实上 ， 腌菜本身就存在亚硝酸盐 ， 当这种物质进入人体后会增加患癌风险 ， 请悉知 。
三、卤味肉
卤味肉大多是用一些冷冻肉来 ， 店主为了利益最大化 ， 就会去批发最廉价的冷冻肉进行卤制贩卖 ， 几十元一斤的卤味肉其实它的成本也就十多元 ， 因而其营养价值微乎其微 ， 建议大家少吃为上 。
有些黑心商贩会把当天卖不完的卤菜用水浸泡 ， 隔天再重新卤制售卖；为蒙混过关 ， 商贩还会在上述卤菜上刷上一层料油 ， 以求色泽诱人 。
四、散装冷冻丸子
冷冻丸子是享用火锅时的主角 ， 而菜场摊位上的丸子都是散装贩卖 ， 有些商贩为节省成本 ， 会将一些卖剩的丸子重复冷冻 ， 这会导致有害菌落的成倍增加；散装的丸子虽然售价低廉 ， 但基本就是三无产品 ， 真心不建议你食用 ， 为解馋 ， 建议你购买正规厂家的袋装丸子 。
而那些售价才十余元一斤的牛肉丸、鱼丸、虾丸里根本没有真材实料 ， 它们都是用香精、淀粉、次质量的肉糜等添加物调配而成 。
五、豆芽
菜场里很少能买到有根豆芽 ， 你所看到的基本都是卖相特别好的无根豆芽；这种豆芽会添加一种叫无根水的化学物质来催发 ， 一些利欲熏心的商家甚至还会加入尿素促进豆芽的快速生长 。
正常生长的豆芽根须分明 ， 如果你看到的豆芽根部白净无须的话 ， 这样的豆芽往往就是激素豆芽 ， 这种饱含有害物质的豆芽对人体健康影响极大 。
六、肉糜
一些主妇为图方便 ， 往往会去菜场购买现成的肉糜；相当多的无良摊主会将下脚肉料或已经不新鲜的猪肉用来搅制肉糜 ， 这些摊主为图省事 ， 通常不会认真将肉类进行清洗后再去搅制 ， 如此以次充好卫生堪忧的肉糜你敢吃吗？！
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