【蔬菜保存方法】1. 储存温度:一般来说 , 蔬菜的最佳储存温度是10°C-15°C , 储存温度过低或过高都会对蔬菜质量产生不良影响 。
2. 入库时处理:进货时应尽快去除不良蔬菜和受伤、腐烂和病虫害的蔬菜 。将幼嫩的蔬菜摘下叶子或泥土 , 用湿布或纸巾包裹并放置在塑料袋中 。
3. 空气流通:储存蔬菜时应保证通风 , 并避免阳光直射 。将蔬菜放在洞口处 , 保证空气流通 , 避免氧气不足和湿度过大 。
4. 避免压缩:蔬菜储存时要保持清洁、干燥和避免受到压力 , 尤其是对于嫩叶蔬菜 , 在摆放的时候要避免互相挤压 。
5. 远离水果和熟食:蔬菜和水果有产生乙烯的潜力 , 可以促进植物老化 , 腐烂和变质 。因此要避免在同一个库房存放 , 除非是在特定条件下 。
6. 善于利用冷藏:将蔬菜放在温度适宜的冰箱中 , 可以有效地延长蔬菜的保鲜期 , 尤其是对于叶菜类和花菜类的蔬菜 , 更需要使用冷藏储藏来延长储存时间 。
7. 按时检查:储藏蔬菜时要定期检查 , 并及时将出现问题的蔬菜移除 , 这可以避免腐烂的蔬菜影响其他蔬菜 。
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