1. 清洗芥菜并切成段或切成小块 。
2. 把芥菜放入沸水中煮3-5分钟，直到变软但还是脆口 。
3. 用漏勺把芥菜捞起并放入冰水中浸泡几分钟，以停止烹饪过程并保持颜色 。
4. 把芥菜捞起沥干水分 。
5. 在平底锅中倒入适量的油，加入蒜末和生姜丝，煸炒至香 。
【芥菜怎么煮】6. 加入芥菜，加盐和一小勺糖，翻炒几分钟即可 。
温馨提示：煮芥菜时别太久，以免过软影响口感 。炒时要快火翻炒，以便芥菜保持足够的脆度 。
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