材料：
- 土豆2个
- 茄子1个
- 青椒1个
【爆炒地三鲜的做法】- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 土豆、茄子、青红椒分别切成小块备用；
2. 热锅凉油，将切好的土豆先炒至金黄色捞出备用；
3. 再热油，将茄子炒至表面微焦捞出备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜煸香，加入红青椒翻炒一分钟；
5. 加入炒好的土豆和茄子继续翻炒，加入适量料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可 。
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