以下是几种去除笋的涩味的方法：
1. 削皮法：将竹笋去皮后，在入水中加入小苏打或白醋浸泡30分钟，再用清水洗净 。
2. 熬茶法：将竹笋放入100℃的茶汤中煮3到5分钟，然后捞出竹笋用清水冲洗 。
3. 熬汤法：将竹笋与火腿或瘦肉一起煮汤，等火腿或瘦肉的鲜味渗入竹笋中，就可以去除涩味了 。
4. 煮饭法：将竹笋切片后煮入米饭中，等米饭煮熟后再食用，这样也可以去除涩味 。
【怎么样去除笋的涩味】5. 靠时间法：将竹笋切片后浸泡在清水中，放入冰箱保存过夜，第二天再将笋片用清水洗净，这样也能去除涩味 。
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