【玛琪琳一般含水量在多少?】
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玛琪琳一般含水量在15-20%，含盐量在3%，熔点较高，是奶油的代替品 ， 多数用在蛋糕和西点中 。玛琪琳通常指麦淇淋 。麦淇淋即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂 。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替黄油 。玛琪琳是从植物种子中提取的油经过氢化 ， 降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油 。
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