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【雪菜是什么菜?】雪菜是十字花科芸薹属植物，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，又称雪里红 。叶子深裂 ， 边缘皱缩，花鲜黄色，茎和叶子是普通蔬菜 。在中国北方地区 ， 到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。在中国南方地区，很少见到变为紫红色的“雪里红” ， 所以也被误传为“雪里蕻” 。
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