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【雪菜是什么菜?】雪菜是十字花科芸薹属植物,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,又称雪里红 。叶子深裂 , 边缘皱缩,花鲜黄色,茎和叶子是普通蔬菜 。在中国北方地区 , 到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。在中国南方地区,很少见到变为紫红色的“雪里红” , 所以也被误传为“雪里蕻” 。
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