苦荞作为一种健康食品 ， 长期适量食用无害 。但是过量食用可能会引起以下危害：
1. 胃肠道问题：过量食用苦荞可能导致胃肠道不适、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状 。对于胃肠道有疾病的人士 ， 如溃疡、胃炎等 ， 不宜长期大量食用苦荞 。
2. 对肝脏和肾脏的影响:苦荞中含有丰富的荞麦类黄酮和脂肪酸等成分 ， 长期过量食用可能增加肝脏和肾脏的负担 ， 导致肝功能异常 ， 肾功能受损 。
3. 导致荞麦病：苦荞中含有荞麦碱 ， 过量摄入可能引起荞麦病 ， 表现为皮疹、头痛、面部潮红、出汗等症状 。
4. 破坏营养平衡：苦荞中含有多种营养成分 ， 但如果过量食用 ， 可能会影响其他食物的吸收 ， 破坏营养平衡 。
5. 对于过敏体质者的影响：对于过敏体质的人士 ， 长期摄入苦荞可能会进一步引发过敏反应 ， 导致不适甚至休克 。
【长期服用苦荞的危害】综上 ， 适量食用苦荞是有益的 ， 但是过量食用可能会引起健康问题 ， 一定要注意控制食用量并选择适合自己的食品 。
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