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【冷荤类食品包括哪些?】冷荤类食品包括烤鸭、酱鸭、熏鸭脯、泡椒鸡爪、白斩鸡等 。
1、烤鸭:该菜品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色,被誉为“天下美味而驰名中外,其色泽略黄、柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用 , 为宴席常用菜点,更是家常风味美食 。
2、酱鸭:因其色泽黄黑而得名,其具有鲜、香、酥、嫩的特点 。
3、熏鸭脯:肉质腊红、鸭骨甘酥、表皮柔嫩、肥而不腻、醇香适口 , 令人吃后口齿留香,余味无穷,历来为宴客送礼佳品 。
4、泡椒鸡爪:鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合,肉质滑嫩有嚼劲 , 咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,具巴蜀泡菜之风味 。
5、白斩鸡:形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美 , 十分可口 。
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