京酱肉丝是一道传统的京菜 。下面是做法：
材料：
500g 瘦肉片 ， 30g 青葱 ， 20g 姜片 ， 2个大蒜头 ， 10g 米醋 ， 10g 白糖 ， 20g 京酱 ， 30g 油 ， 适量盐 ， 10g 淀粉
步骤：
1. 肉片加淀粉和盐搅拌均匀 ， 用水冲洗掉淀粉 ， 沥干水分 。
2. 青葱切段 ， 姜片切丝 ， 蒜头切末 。
3. 热锅凉油 ， 将肉丝放入腌20分钟 。
4. 油热后放入豆瓣酱 ， 煸炒出红油 ， 放入青葱段 ， 姜丝和蒜末 ， 翻炒出香味 。
5. 加入炒过的肉丝翻炒均匀 ， 再加入白糖和米醋 ， 调味后继续翻炒均匀 。
6. 最后加入京酱 ， 继续翻炒均匀后装盘即可 。
【京酱肉丝怎么做好吃又嫩】做好的京酱肉丝应该色泽鲜艳 ， 肉嫩口感好 ， 甜酸味道浓郁 。
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