生蚝如何打开壳? _知识经验

【生蚝如何打开壳?】

文章插图

1、火烤法：将生蚝放在火上烤，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。
2、盐水法：将生蚝泡在盐水中，静置半小时即可开口。
3、蒸法：将生蚝放在蒸锅里蒸，蒸至生蚝张开口即可。
4、蚝刀法：先找到生蚝外壳连接的缝隙，找准下刀的位置，用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉即可打开。
5、螺丝刀法：用平头螺丝刀插入生蚝的尾部的小洞，插入后将生蚝立起来扶稳，再用小锤子用力一砸，生蚝自然就会打开。
6、微波炉法：将生蚝清洗后放入碗内，再放到微波炉里大火转大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，此时生蚝已经开口，蚝肉只是有点微热，而且外壳完整，也不用担心被刀具划伤手。