【花甲炒鲍鱼的做法】材料：鲍鱼、花甲、蒜头、姜末、辣椒、葱花、盐、料酒、生抽、鸡精、油
步骤：
1.将鲍鱼清洗干净，切成小块备用 。花甲洗净，沥干水分 。
2.锅中倒油，加入蒜末和姜末爆香 。
3.加入花甲翻炒，加入少量料酒，炒至花甲熟透后盛出备用 。
4.锅中留底油，加入葱花和辣椒炒香 。
5.放入鲍鱼块，加入少量盐、生抽和鸡精翻炒 。
6.加入适量水，盖上锅盖焖煮一会儿 。
7.待水分收干后，加入花甲和葱花炒匀即可 。
Tips：
1.鲍鱼不要炒过了，容易糊 。
2.好吃的关键是汁要多一点，味道才会更浓郁 。
3.炒鲍鱼要火候不要太大，这样不容易糊 。
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