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【炒土豆片需要焯水吗?】炒土豆片不需要焯水 。因土豆富含淀粉 ， 直接先焯水土豆片发粘，炒时易糊锅 。土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 ， 在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
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