【豆皮是什么?】
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豆皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 , 可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料 。又称豆腐皮或腐皮 。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中 , 李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮 。
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