公蟹其实是没有蟹黄的 ， 在公蟹体内看见的黄色膏状其实就是公蟹的肝胰腺 ， 它在性成熟期间会大量增多 ， 形成白色的胶状样的蟹膏 ， 遇到高温之后就会变成黄色 ， 跟蟹黄很像 ， 但是口感完全不一样 ， 所以蟹黄是只有母蟹才会有的 ， 是母蟹专有的食用部位 。
公蟹为什么会有蟹黄
【公蟹也有蟹黄是什么原因】有一些人买了公螃蟹回来蒸着吃 ， 结果发现公螃蟹也有那种黄色的粘稠状的东西 ， 很多人说这是公蟹的蟹黄 ， 但是正常情况下 ， 蟹黄是只有母螃蟹才会有的 ， 那么公蟹为什么会有蟹黄呢？
其实公蟹是没有蟹黄的 ， 在公蟹里面看见的黄色就是公蟹的肝胰腺 ， 公蟹的肝胰腺大部分都是精巢 ， 它在性成熟期会大量增多 ， 形成白色的胶状样的蟹膏 ， 在蒸熟或煮熟之后就会变成黄色的膏体 ， 所以看起来就跟蟹黄一样 ， 但是吃起来的味道不一样 ， 有时候会很苦 。
所以蟹黄是只有母蟹才拥有的 ， 母蟹的性腺大部分是卵巢 ， 蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组合而成 ， 是母蟹的专有食用部位 ， 并且蟹黄里面还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 ， 吃起来味道鲜美 ， 此外螃蟹还是凉性的食物 ， 不可多吃 。
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