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【海茄子是什么?】海茄子是海参 。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，又叫海鼠，分为两类，一类是光参，一类是刺参 。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺 。海茄子即是光参的一种，名为黄玉参 。海参在各类山珍海味中位尊“八珍” 。
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