【厨房中造成交叉污染的常见因素有什么?】
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1、生、熟食品混存、混放 。
2、生、熟食品在加工时，用具及盛装容器混用 。
3、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 。
4、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜、洗菜 。
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