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【白灼汁是直接放菜上吗?】白灼汁是直接放在菜上 。白灼汁是香油、生抽、醋三样调味料混合调匀，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁 。这种味汁以咸鲜味为主 ， 突出原料的本味，大多用于热菜的烹调 ， 使用时无须勾芡 。既可制成热味汁，又可制成冰凉汁 。
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